Σε φεστιβάλ γεύσεων το εστιατόριο “Μαυρίκος”

Μία ακόμη σημαντική διάκριση

Ρεπορτάζ:Λίζα Γ. Τσοπανάκη lizatsopanaki@rodiaki.gr Στο φεστιβάλ «Ελλάδα γιορτή γεύσεις, αθηνόραμα» που θα πραγματοποιηθεί σήμερα, αύριο και μεθαύριο στην Τεχνόπολη στο Γκάζι, θα συμμετέχει το γνωστό εστιατόριο του νησιού μας «Μαυρίκος», αφού αποτελεί ένα από τα τέσσερα εστιατόρια που ξεχώρισαν και θα πρόκειται να παρουσιάσουν τρεις από τις καλύτερες σπεσιαλιτέ τους. Το εν λόγω φεστιβάλ, πραγματοποιείται για πρώτη φορά στην Ελλάδα, ενώ σύμφωνα με τα όσα αναφέρονται στην επίσημη ιστοσελίδα του συγκεκριμένου φεστιβάλ «η παραγωγική αφρόκρεμα της χώρας θα συναντηθεί με το μεγάλο κοινό που αναζητά τις αυθεντικές και εν πολλοίς τοπικές ελληνικές γεύσεις, ταυτισμένες διαχρονικά με την εθνική μας ταυτότητα. Τυριά, αλλαντικά, αλίπαστα, ζυμαρικά, ελιές και ελαιόλαδο, αβγοτάραχο, σάλτσες και ντιπ, μανιτάρια και λαχανικά, μπίρες μικροζυθοποιίας, ποτά και κρασιά, αρτοποιήματα, ξίδια και κρέατα, βότανα, ξηροί καρποί, καφέδες, αλάτια, μπαχαρικά, γλυκά και μαρμελάδες, ολόκληρος ο κόσμος των ατόφιων, γνήσιων γεύσεων από άκρη σε άκρη της επικράτειας θα ξεδιπλωθεί στο πρώτο Φεστιβάλ Μικρών Ποιοτικών Ελλήνων Παραγωγών που διοργανώνεται στην Αθήνα. Tο φεστιβάλ αυτό, ξεφεύγει από τα τυποποιημένα βιομηχανικά πρότυπα, προσπερνάει τα στατικά κλισέ και τις προχειρότητες και φιλοδοξεί να αποτελέσει ένα μεγάλο πολιτιστικό γεγονός στην Αθήνα». Έτσι λοιπόν, όποιος επιλέξει εκείνες τις μέρες να επισκεφθεί την αυλή του χώρου της Τεχνόπολης στο Γκάζι, θα έχει την ευκαιρία να γευτεί δημιουργίες βραβευμένων απο τους Χρυσούς Σκούφους σέφ και εστιατορίων, για την ελληνική τους κουζίνα. Πιο συγκεκριμένα, σε μορφή tapas, θα πωλούνται προς € 2 σπεσιαλιτέ των Έκτορα Μποτρίνι («Etrusco», Κέρκυρα), Νίκου Μπούκη («Σελήνη», Σαντορίνη), Θωμά Πάσπαλη («Θωμάς», Σκλήθρο Φλώρινας) και Δημήτρη Μαυρίκου («Μαυρίκος», Ρόδος). Όπως ανέφερε σε προηγούμενο άρθρο της η «Ρ», το εστιατόριο «Μαυρίκος» βραβεύθηκε για δέκατη συνεχή χρονιά με το βραβείο Ελληνικής Κουζίνας από τους χρυσούς σκούφους, ενώ το μενού που θα προσφέρει είναι σούπα κολοκύθας με ροδίτικο γαριδάκι, χταπόδι ραγού με πληγούρι και λεμονάτο κοτόπουλο με μοσχοσίταρο. Μάλιστα, στην επίσημη ιστοσελίδα του Φεστιβάλ αναφέρεται για το εστιατόριο «από τον παππού στον πατέρα και από εκεί στους αδερφούς Μαυρίκους, το διασημότερο εστιατόριο της Ρόδου μετράει 50 και πλέον χρόνια ζωής και βραβεύεται επί σειρά ετών από τους Χρυσούς Σκούφους. Σε ένα όμορφο νεοκλασικό με καμάρες και βοτσαλωτή αυλή με κληματαριές, στην κεντρική πλατεία της τουριστικής Λίνδου, ο σεφ Δημήτρης Μαυρίκος δημιουργεί πιάτα με ρίζες στην παράδοση, τα οποία γίνονται γαστρονομικό ποίημα καθώς πατάνε σε υλικά πρώτης ποιότητας και διανθίζονται με δημιουργικά στοιχεία. Ο ρεβιθοπουρές με πορτοκάλι και σκόρδο, η ψητή κότα με δεντρολίβανο, το μανούρι με πέστο ρίγανης, οι γίγαντες με χαρουπόμελο έχουν κάνει τον «Μαυρίκο» διάσημο σε ολόκληρο τον κόσμο. Στα συν της εμπειρίας ο μαγικός τρόπος με τον οποίο ο έτερος αδερφός Μιχάλης παρουσιάζει τα πιάτα, όπως και οι ιστορίες που αφηγείται για τη ροδίτικη κουζίνα». Τα υπόλοιπα εστιατόρια που θα παρουσιάσουν τις σπεσιαλιτέ τους, είναι το εστιατόριο “Etrusco” στην Κέρκυρα του γνωστού σεφ κ. Έκτορα Μποτρίνι που θα προσφέρει σοφρίτο παστιτσάδα και μπακαλιάρο μπιάνκο, το εστιατόριο “Σελήνη” στην Σαντορίνη που θα προσφέρει ντοματοκεφτέδες σε πίτα με φάβα, μελιτζανοσαλάτα με χταπόδι καρπάτσιο και φαβατόσουπα με σύγκλινο και λάδι δυόσμου και το εστιατόριο «Θωμάς» στη Φλώρινα που θα προσφέρει πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με ρύζι, κρεμμύδι, δυόσμο, κεφτεδάκια κατσικίσια και μοσχαρίσια παντσέτα με κόκκινο πιπέρι και φασόλια στο φούρνο. Στο εν λόγω φεστιβάλ μάλιστα θα υπάρξει ένα πρόγραμμα παράλληλων εκδηλώσεων που σκοπό έχουν να αναδείξουν τα ελληνικά προϊόντα και τον πλούτο των ελληνικών γεύσεων. Έτσι, όσοι παραβρεθούν στην εκδήλωση θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν μαθήματα μαγειρικής από διάσημους σεφ, παραδοσιακές συνταγές αλλά και εργαστήρια γεύσης από τα οποία θα ενημερωθούν οι ενδιαφερόμενοι για θέματα όπως η ποικιλία των ελληνικών τυριών, τα αλλαντικά και τα αλίπαστα, τα κρασιά και τις μπύρες που φτιάχνονται σε μικρές ζυθοποιίες. Τέλος, οι επισκέπτες θα μπορούν να ψηφίσουν και να αναδείξουν τα καλύτερα προϊόντα που θα παρουσιαστούν από τους εκθέτες και θα κερδίσουν γευστικά δώρα.