Ποιοτική αναβάθμιση για τα εστιατόρια της Ρόδου

Rodiaki NewsRoom

Καλή εξέλιξη η ανακήρυξη των νησιών ως γαστρονομικής περιφέρειας της Ευρώπης

Τα εστιατόρια της Ρόδου έχουν υιοθετήσει την ντόπια κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα, ενώ προχωρούν και σε επιμόρφωση του προσωπικού τους για να αναβαθμίσουν την ποιότητα των προσφερόμενων υπηρεσιών.

Αυτό δήλωσε χτες ο πρόεδρος του σωματείου εστιατόρων της Ρόδου Γιάννης Κλούβας με αφορμή την εκδήλωση στην Αθήνα για την απονομή στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου του τίτλου της γαστρονομικής περιφέρειας της Ευρώπης για το 2019.

«Ό,τι γίνεται σε αυτό τον τομέα είναι καλό καθώς η γαστρονομία δε χρειάζεται… εγκαταστάσεις. Έχουμε εστιατόρια έχουμε ξενοδοχεία, που μπορούμε μέσα από εκεί να παρουσιάσουμε την ελληνική κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα. Είναι μία πολύ καλή εξέλιξη και εξαρτάται πως θα την εκμεταλλευτούμε.

Όσο για τα εστιατόρια της Ρόδου, έχουν υιοθετήσει την ντόπια κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα, κάνοντας διάφορες δράσεις και ενέργειες, ενώ προσπαθούμε να είμαστε κοντά στην ντόπια παραγωγή αν και δεν είναι πολύ μεγάλη για να μας καλύψει όλους» είπε συγκεκριμένα ο κ. Κούβας και πρόσθεσε τα εξής:

«Παρ’ όλα αυτά προσπαθούμε να έχουμε στα μενού μας ελληνικά φαγητά , και να προσπαθούμε τον ξένο να τον οδηγήσουμε να φάει κάτι ντόπιο μία σπεσιαλιτέ ώστε να ξαναγυρίσει στο εστιατόριό μας και τον τόπο μας.

Αυτή είναι η προσπάθεια που κάνουμε και προς αυτή την κατεύθυνση έχουν γίνει σεμινάρια στο προσωπικό μας ώστε να ξεκινάμε με ένα καλωσόρισμα και ένα καλό κέρασμα και να τους μιλάμε για την ελληνική κουζίνα».

Η σαιζόν
Αναφερόμενος στη φετινή σαιζόν εξέφρασε επιφυλάξεις για το πόσο καλά θα εξελιχθεί λέγοντας τα εξής: «Η σαιζόν, όπως λένε, θα πάει καλά αλλά δεν ενθουσιάζομαι γιατί αν η αύξηση από τη Γερμανία είναι αυτή που λένε θα ήθελα να πω ότι οι Γερμανοί δε ξοδεύουν πολλά χρήματα και προτιμούν τα all inclusive ξενοδοχεία.

Δεν είμαι και πολύ ενθουσιασμένος αλλά μία αύξηση θα φέρει οπωσδήποτε και περισσότερα χρήματα. Όσον αφορά τα κρουαζιερόπλοια, οι επιβάτες τους δε ξοδεύουν ούτε για σουβενίρ ούτε για φαγητό. Βιάζονται να φάνε μέσα στο καράβι…

Ούτε και με το θαλάσσιο τουρισμό είμαι ενθουσιασμένος καθώς υπάρχουν άλλοι προορισμοί που πουλάνε και φθηνότερα και έχουν και φθηνότερο ΦΠΑ».
Απαντώντας σε ερώτηση για το πώς πήγε η χρονιά που έφυγε, ο κ. Κλούβας απάντησε τα εξής:

«Σε ό,τι αφορά τον κλάδο μας κάποιοι πήγαν καλά, αυτοί που βρίσκονται εδώ στο τρίγωνο των ξενοδοχείων ενώ υπάρχουν και εστιατόρια που έκλεισαν, γιατί θεωρείται ότι η εστίαση είναι μία εύκολη δουλειά και ότι βάζοντας καθίσματα, καρέκλες και έναν ψήστη νομίζουν ότι θα την κάνει τη δουλειά…

Είναι ένα δύσκολο επάγγελμα, και επικίνδυνο καθώς ανακατεύονται άτομα τα οποία δεν έχουν σχέση με το χώρο και τη Ρόδο και εκμεταλλεύονται τον κόσμο. Αυτά τα κακώς κείμενα το σωματείο μας τα έχει καταγγείλει αρκετές φορές αλλά δεν έχει γίνει τίποτα».

Στις εκθέσεις
Μιλώντας τέλος, για την παρουσία του σωματείου στις εκθέσεις και ειδικά στην έκθεση του Ισραήλ, έκανε γνωστό ότι θα διοργανωθουν ελληνικές βραδιές με σκοπό να τονωθεί το ενδιαφέρον προς το νησί μας.

«Το σωματείο μας συμμετείχε σε εκθέσεις και δράσεις στη Μόσχα, στην Κωνσταντινούπολη, στη Σμύρνη, ενώ και φέτος θα πάμε στο Ισραήλ και μάλιστα ακόμα πιο οργανωμένοι. Θα πάρουμε μαζί μας μία μικρή ορχήστρα, θα καλέσουμε δημοσιογράφους και τους φίλους της Ρόδου που έχουμε πολλούς με όνομα και διεύθυνση και θα τους χαρίσουμε ελληνικές βραδιές προτρέποντάς τους να έρθουν στη Ρόδο μαζί με τις οικογένειες και τους φίλους τους.

Το Ισραήλ φέρνει κάθε χρόνο περίπου 130.000 άτομα, και είναι μία χώρα που στηρίζει το νησί και το χειμώνα λόγω του καζίνο, και θα μπορούσαμε να χτίσουμε σε αυτό την επιμήκυνση της σαιζόν», δήλωσε ο κ. Κλούβας.