Την αναγκαιότητα προσέλκυσης τουριστών όλο το χρόνο στη χώρα μας και την απαγκίστρωση από το εποχιακό μοντέλο που έχει επικρατήσει σήμερα, επεσήμανε ο πρόεδρος του σωματείου εστιατόρων Ρόδου κ. Γιάννης Κλούβας.
Την αναγκαιότητα προσέλκυσης τουριστών όλο το χρόνο στη χώρα μας και την απαγκίστρωση από το εποχιακό μοντέλο που έχει επικρατήσει σήμερα, επεσήμανε ο πρόεδρος του σωματείου εστιατόρων Ρόδου κ. Γιάννης Κλούβας κατά τη διάρκεια του συνεδρίου για τη γαστρονομία που πραγματοποιήθηκε προ ημερών στην Αθήνα.
Ο κ. Κλούβας που συμμετείχε στις εργασίες του μαζί με τον πρόεδρο του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου κ. Κώστα Χρυσοχοΐδη και το διευθυντή της ΔΕΤΑΠ κ. Μιχάλη Παρασκευά, παρεμβαίνοντας στο συνέδριο τόνισε ότι αν θέλουμε να ξεφύγουμε από το μοντέλο του ήλιου και της θάλασσας που γνωρίζουν οι τουρίστες για την Ελλάδα πρέπει να αναδείξουμε και άλλα πλεονεκτήματα όπως την ιστορία και τη γαστρονομία μας τα οποία μπορούμε να πουλήσουμε όλο το χρόνο.
Όμως παράλληλα θα πρέπει και η Ελληνική πολιτεία να στηρίξει τα εστιατόρια, βάζοντας από τη μία περιορισμούς στο all inclusive και από την άλλη να μην εξαπολύει επίθεση εναντίον τους με φοροσαφάρι κάθε είδους, όπως είπε.
Σημειώνεται ότι στο συνέδριο παραβρέθηκαν επίσης ο πρόεδρος του ΟΤΕΚ κ. Λούης Σορωνιάτης, η κ. ʼντα Καραγιάννη ο κ. Ηρακλής Καβουκλής κ.α
Πάντως θα πρέπει να επισημανθεί ότι τη διοργάνωση του συνεδρίου που είχε τον τίτλο «Δίνοντας αξία στην εμπειρία του φαγητού» ανέλαβαν φορείς και επαγγελματίες από τη Σαντορίνη οι οποίοι παρουσίασαν τις δράσεις τους για τον τουρισμό και παρουσίασαν τοπικά προϊόντα.
Παραδοσιακά προϊόντα παρουσιάστηκαν και από άλλες περιοχές όπως για παράδειγμα την Κρήτη, όμως δεν υπήρχαν προϊόντα από τη Ρόδο και τα Δωδεκάνησα, όπως διαπίστωσαν οι εκπρόσωποί μας.
Σημειώνεται ότι η τουριστική βιομηχανία είναι στη μέση μιας απίστευτης στροφής στον τρόπο που οι διακοπές προωθούνται στην αγορά και συμβαίνει αυτό γιατί οι άνθρωποι αναζητούν αυθεντικές εμπειρίες.
Το φαγητό εξασφαλίζει συσχέτιση με τους προορισμούς καθώς εκτός από φυσική ανάγκη εκπροσωπεί την ταυτότητα και τη μοναδικότητα ενός προορισμού, δίνοντας στους τουρίστες μια εικόνα του πολιτισμού του τόπου που επισκέπτονται.
Οι γεύσεις των τοπικών προϊόντων, το μαγείρεμα του φαγητού και η παρουσίασή του καθώς και το συνολικό περιβάλλον της εστίασης δημιουργούν αναμνήσεις που επηρεάζουν και πολλές φορές προσδιορίζουν την ταξιδιωτική εμπειρία.
Ειδικοί επιστήμονες, marketiers, διακεκριμένοι εστιάτορες και μάγειροι, food bloggers και πολλοί άλλοι κατέθεσαν τις απόψεις τους για το θέμα σε εισηγήσεις και σε στρογγυλά τραπέζια στο πλαίσιο του συγκεκριμένου συνεδρίου.
Σκοπός του συνεδρίου ήταν να ενδυναμώσει το ενδιαφέρον και να συμβάλει στην περαιτέρω κατανόηση της ολοένα και αυξανόμενης σημασίας που έχουν οι γαστρονομικές εμπειρίες στον τουρισμό.
Ακολουθήστε τη Ροδιακή στο Google News
