Η «λακάνη» της Ρόδου θα πάει στην… Πορτογαλία!

Rodiaki NewsRoom

Το παραδοσιακό φαγητό «λακάνη» της Ρόδου θα παρουσιάσει στο διαγωνισμό European Young Chef Award, που θα πραγματοποιηθεί από τις 23 έως τις 25 Νοεμβρίου 2021, στην Μπράγκα της Πορτογαλίας, ο 25χρονος σεφ από τη Ρόδο, Ανδρέας Δερμάτης, εκπροσωπώντας την περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.

Η «λακάνη» τρωγόταν συνήθως το Πάσχα και για την παρασκευή της χρησιμοποιούνταν κεραμικό σκεύος το οποίο κλεινόταν σε ξυλόφουρνο μία ολόκληρη μέρα. Η συνταγή του φαγητού που έχει διάφορες παραλλαγές, περιλαμβάνει κρέας κατσίκας, ρεβίθια και χόντρο ή τραχανά ή πλιγούρι.
Ο νεαρός σεφ θα δημιουργήσει τη ροδίτικη συνταγή στην παραδοσιακή και στην καινοτόμα εκδοχή της. Του ευχόμαστε καλή επιτυχία!

Β.Μ.