Ολοκληρώθηκε το e-book για το Μελεκούνι της Ρόδου

Rodiaki NewsRoom

Από τον μη κερδοσκοπικό φορέα BEELOSOPHY

Ολοκληρώθηκε πρόσφατα το e-book που δημιούργησε ο ενταγμένος στην Πύλη Πολιτιστικών Φορέων του υπουργείου Πολιτισμού, μη κερδοσκοπικός φορέας “BEELOSOPHY” για το Μελεκούνι της Ρόδου, στο πλαίσιο της δράσης SWEETEN YOUR HERITAGE.

Για το περιεχόμενό του μπορεί κάθε ενδιαφερόμενος να ενημερωθεί, αρκεί να επισκεφτεί το site του φορέα beelosophy.gr και ν’ αναζητήσει το έργο και τις δράσεις του.

Ο μη κερδοσκοπικός φορέας BEELOSOPHY, τελεί υπό την αιγίδα του υπουργείου Πολιτισμού το οποίο και ενέκρινε τη δράση της “SWEETEN YOUR HERITAGE” που αναφέρεται στο «Μελεκούνι Ρόδου», εγγεγραμμένου στοιχείου στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας.

Η δράση που σχεδιάστηκε και υλοποιήθηκε, είχε ως στόχο ν’ αναδείξει και να διαφυλάξει το Mελεκούνι και τη συναφή εθιμική πρακτική που συνδέεται με τη συλλογική μνήμη και τις διατροφικές πρακτικές των Ροδίων και με τη διαμόρφωση και διάδοση των τοπικών διατροφικών συνηθειών, αλλά και της παραδοσιακής ελληνικής ζαχαροπλαστικής.

Μέσα από αυτήν, αναδείχτηκε το μέλι (βασικό συστατικό του Μελεκουνιού) που αποτελεί ένα αυθεντικό τοπικό παραδοσιακό προϊόν χωρίς ζάχαρη, το οποίο περιέχει την ελληνικής προέλευσης υπερτροφή μέλι.

Σκοπός ήταν και είναι, η δράση αυτή να αξιοποιηθεί και να συμβάλει στην προοπτική της ένταξης του Mελεκουνιού στον παγκόσμιο Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO.

Συντελεστές έκδοσης:

Κείμενα επιστημονική επιμέλεια: Άγγελος Καραγιάννης

Γραφιστική επιμέλεια –logos: Αλκυόνη Πίσσαρη

Οργάνωση Παραγωγής: Έλενα Στυλιανοπούλου

Φωτογραφία εξωφύλλου: Χαράλαμπος Μαρνέρας

Στον πρόλογό του, ο ambassador της Beelosophy Δρ. Άγγελος Καραγιάννης αναφέρει τα εξής:

«Οι μέλισσες και η μελισσοκομία ενσωματώνουν μοναδικά φυσικά υλικά και άλλα στοιχεία του πολιτισμού.

Η κοινωνία της Ρόδου επέλεξε να αναγάγει το παραδοσιακό γλύκισμα Μελεκούνι σε στοιχείο πολιτιστικής κληρονομιάς. Κυρίαρχο συστατικό στο Μελεκούνι είναι ένα αξεπέραστο δημιούργημα των Μελισσών και της φύσης το μέλι.

Στη δράση “SWEETEN YOUR HERITAGE” επιδίωξή μας ήταν να συμβάλουμε στην ανάδειξη και διαφύλαξη του Μελεκουνιού Ρόδου, απέναντι στη γενική τάση ομογενοποίησης των πολιτιστικών αγαθών.

Δευτερευόντως να προωθήσουμε τη μεσογειακή διατροφή και γενικότερα την υγιεινή διατροφή και την αποφυγή κατανάλωσης ζάχαρης.

Η κληρονομιά του Μελεκουνιού Ρόδου δε νοείται απλώς ως πολιτιστική εκδήλωση ή προϊόν αλλά πρωτίστως ως διαδικασία παραγωγής νοήματος και πολιτισμού μέσω γνώσεων δεξιοτήτων και πρακτικών που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά.

Η αξία του συνίσταται στην ενίσχυση της κοινωνικής συνοχής στην ενθάρρυνση της αίσθηση ταυτότητας και συνέχειας και στη διατήρηση της πολιτιστικής πολυμορφίας.

Η ανάδειξη του Μελεκουνιού ως πολιτιστικό αγαθό αναδεικνύει και τον ιστορικό πλούτο της Ρόδου ενισχύει τη βιώσιμη ανάπτυξη και ενθαρρύνει τον αμοιβαίο σεβασμό για άλλους τρόπους ζωής.

Είμαστε ιδιαίτερα ευτυχείς που η δράση “SWEETEN YOUR HERITAGE” μας υπέδειξε νέες δυνατότητες αειοφορικής διαχείρισης και γέννησε ιδέες για νέες διαδρομές στο μονοπάτι πολιτισμού της BEELOSOPHY».

Στο e-book, ο πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Κοσκινιατών «Η ΚΑΛΛΙΘΕΑ» Δημήτρης Μουστάκας αναφέρει σε μήνυμά του τα εξής:

«Το Μελεκούνι αποτελεί το κατεξοχήν παραδοσιακό γλύκισμα της Ρόδου, το οποίο προσφέρεται σε γάμους, αρραβώνες και βαφτίσεις.

Οι οικογένειες και οι συγγενείς του ζευγαριού, ακολουθώντας μια διαδικασία που διαρκούσε σχεδόν μια εβδομάδα, παρασκεύαζαν το Μελεκούνι.

Σουσάμι, μέλι, αμύγδαλα, ξυσμένες φλούδες εσπεριδοειδών, μπαχαρικά, όλα αυτά μαζί δένουν αρμονικά και συνθέτουν το μοναδικό γλύκισμα της Ρόδου. Το μέλι συμβολίζει την υγεία και το σουσάμι (κουνί) την αφθονία, τα οποία ενωμένα έδιναν την υπόσχεση ενός μακροχρόνιου, ευτυχισμένου βίου στο νιόπαντρο ζευγάρι.

Το γλύκισμα αυτό και η διαδικασία παρασκευής του μεταφέρθηκε από γενιά σε γενιά και υφίσταται ακόμα και στις μέρες μας.

Αποτελεί ένα γλύκισμα του χωριού Κοσκινού και της Ρόδου, με πανελλήνια και διεθνή αναγνώριση. Έτσι, το Μελεκούνι από απλό γλύκισμα για τους γάμους και τις βαπτίσεις, πλέον αποτελεί πολιτιστικό προϊόν της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς και είναι εκπρόσωπος τόσο του χωριού μας, όσο και ολόκληρης της Ρόδου».

Επίσης, σε μήνυμά του, ο συντάκτης του δελτίου Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς του Στοιχείου «Μελεκούνι Ρόδου» Χαράλαμπος Μαρνέρας αναφέρει τα εξής:
«Το Ροδίτικο γλυκό “Μελεκούνι” το έμαθα το 2017, όταν εγκαταστάθηκα από την Πάτρα μόνιμα στη Ρόδο και συγκεκριμένα στο χωριό Κοσκινού.

Με ενθουσίασαν δύο πράγματα σε αυτό το γλύκισμα: η αυθεντική του γεύση και η παράδοση που κουβαλούσε.

Ως υπάλληλος του υπουργείου Πολιτισμού, είχα ακούσει για το Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς και μου γεννήθηκε η ιδέα, να ενταχθεί το Μελεκούνι σε αυτό.

Το 2019 συζήτησα την ιδέα μου με τον τότε πρόεδρο του Πολιτιστικού Συλλόγου Κοσκινιατών «Η ΚΑΛΛΙΘΕΑ» κο Φώτιο Μπάρδο και μου έδωσε το πράσινο φως, για να ξεκινήσουμε τη διαδικασία ένταξης.

Η προσπάθεια ήταν απαιτητική, αλλά και τόσο γλυκιά, που άξιζε τον κόπο...
Τον Ιανουάριο του 2022, οι κόποι μας ανταμείφθηκαν. Με την υπ’ αριθμ. 17279/17.01.2022 Υπουργική Απόφαση, το τοπικό γλύκισμα της Ρόδου “Μελεκούνι” γράφτηκε στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας.

Είμαστε πολύ ικανοποιημένοι που παραδίδουμε αυτό το πιστοποιημένο πολιτιστικά παραδοσιακό προϊόν στις επόμενες γενιές, για να το απολαμβάνουν, τόσο στις κοινωνικές εκδηλώσεις, όσο και στις οικογενειακές γιορτές τους».

Από την πλευρά του ο Ευάγγελος Χασιώτης Haute Patisserie Chef της δράσης SWEETEN YOUR HERITAGE, αναφέρει στο e-book τα εξής:

«Έχω την τιμή να είμαι Πρεσβευτής του μη κερδοσκοπικού φορέα BEELOSOPHY, που εμπνέεται από τις Μέλισσες για να συμβάλει σε ένα βιώσιμο μέλλον.

Στο πλαίσιο της δράσης SWEETEN YOUR HERITAGE, δημιουργήσαμε δύο νέες μπάρες μελιού (granola και βρώμη) με πρωταγωνιστή το Μελεκούνι Ρόδου, με σκοπό ν’ αναδείξουμε και να διαφυλάξουμε την αξία του.

Τα κυρίαρχα συστατικά στη συνταγή μας είναι σουσάμι, φρεσκοκαβουρδισμένο αμύγδαλο, ακατέργαστο μέλι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και ξύσμα πορτοκαλιού.

Είμαι βέβαιος, ότι η δράση θα μας επιτρέψει να στείλουμε ένα ηχηρό μήνυμα για το περιβάλλον και τον πολιτισμό μας και να δώσουμε ελπίδα για το μέλλον».

Σημειώνεται ότι στο e-book περιλαμβάνονται όλες οι δράσεις που πραγματοποιήθηκαν για το μελεκούνι ενώ όπως αναφέρεται, η BEELOSOPHY βράβευσε τους βασικούς φορείς του Μελεκουνιού Ρόδου, στο πλαίσιο της δράσης SWEETEN YOUR HERITAGE.