Τροφές πλούσιες σε απαραίτητα αμινοξέα

Rodiaki NewsRoom

Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση της καλής υγείας μας. Συνδυάζονται για να δημιουργήσουν πρωτεΐνες – είναι μόρια που σχηματίζουν αλυσίδες. Οι πρωτεΐνες υπάρχουν πρακτικά παντού στο σώμα μας, από τα οστά και τους μυς, μέχρι τα μαλλιά και την επιδερμίδα.

Υπάρχουν περισσότερα από 20 αμινοξέα, και χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες, εκ των οποίων η μία είναι τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτά δεν μπορούμε να τα συνθέσουμε από μόνοι μας ή συνδυάζοντας άλλα αμινοξέα, συνεπώς μπορούμε να τα προσλάβουμε μόνο από τη διατροφή μας.

Είναι 9 και είναι αυτά:
Ιστιδίνη
Λυσίνη
Ισολευκίνη
Λευκίνη
Τρυπτοφάνη
Βαλίνη
Θρεονίνη
Μεθειονίνη
Φαινυλαλανίνη.

Τα μη απαραίτητα αμινοξέα μπορούν να συντεθούν από τον οργανισμό των ενηλίκων.
Μερικές από τις διεργασίες στις οποίες τα αμινοξέα παίζουν ρόλο είναι οι εξής:
-Ανάπτυξη μυών
-Διάσπαση φαγητού
-Ανάπλαση ιστών

-Εξισορρόπηση αζώτου στον οργανισμό
-Ρύθμιση της πείνας
-Ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
-Σύνθεση νευροδιαβιβαστών και ορμονών
-Ρύθμιση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος

Ο καλύτερος τρόπος να λαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα από τη διατροφή μας είναι να φροντίζουμε τα γεύματά μας να περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη. Οι τροφές που περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα περιέχουν «πλήρη πρωτεΐνη».

Αυτές είναι οι εξής:
Κόκκινο κρέας
Κοτόπουλο
Ψάρι
Θαλασσινά
Αυγά
Γάλα
Τυρί
Γιαούρτι
Κινόα
Σπόροι Chia
Tofu.

Τροφές που περιέχουν ορισμένα αμινοξέα, αλλά όχι και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα είναι οι εξής:
Δημητριακά ολικής άλεσης
Σπόροι
Φασόλια
Φακές
Φρούτα
Λαχανικά.
(πηγή: iatronet.gr)